En el año de 1992 el Presidente participa en la Fundación del Parlamento Centroamericano, junto con otros parlamentarios centroamericanos, como el Licenciado Danilo Roca y el Doctor Meyer y dirigentes de otros países centroamericanos, el cual queda constituido a partir de 1993.
En 1996 en las elecciones Presidenciales queda Electo al Parlamento Centroamericano de nuevo y es electo como Presidente de la Comisión Política del mismo.
En el año 2000 se postula al Congreso de la República de Guatemala y queda electo, Es electo Presidente de la Comisión de Turismo, pero a su propuesta se aprueba la Comisión de Integración Centroamericana a través de la cual inicia el trabajo preparatorio para la propuesta de Esquipulas III, la cual se realiza por primera vez en un Seminario de Análisis organizado por la Universidad de Toledo, España, para determinar las razones del éxito del proceso de Paz Esquipulas I y II, Seminario que se lleva a Cabo en el año 2004.
Entre el año 2003 y el año 2004 con el apoyo del Congreso de la República de Guatemala, el Parlamento Centroamericano y las Comisiones de Integración de las Asambleas Legislativas de América Central, se continúa la discusión y aprobación a este nivel del proyecto Esquipulas III y se le da contenido y se establecen los objetivos del proyecto, el cual se presenta a los Presidente Centroamericanos a su consideración en forma individual y es hasta el año 2008, cuando se les presenta en honduras en forma colectiva.
En el año 2007 se le otorga el Doctorado Honoris Causa de la Universidad Católica de Nicaragua, promovido por el Cardenal Ovando, por los trabajos realizados en beneficio de la paz y de la democracia y el proceso de integración centroamericana.
En el año 2007 se organiza la Fundación Esquipulas para la Integración Centroamericana, la cual se promueve para desarrollar el trabajo “Oficioso” no Oficial del proceso de Integración y de Concertación Política en Centroamérica.
En el año 2010 el Presidente Leonel Fernández de República Dominicana promueve la creación del Centro para las Relaciones Árabes con Latinoamérica y el Caribe (CARLAC), del cual Vinicio Cerezo es uno de los fundadores y una de los 20 miembros por parte de América Latina y el Caribe, entre los que también se encuentran los ex presidentes Ricardo Lagos, de Chile, y Andrés Pastrana, de Colombia.
De 1999 a 2011 participó en las reuniones del Foro de Biarritz. Fue uno de los protagonistas de los intercambios entre América y Europa, en los ámbitos político, cultural, económico y social parte de Latinoamérica.
La Fundación Esquipulas continúa con el proyecto Esquipulas III, el Plan de Desarrollo Económico y Social para los próximos 20 años de Centroamérica, desarrollando un proceso de Promoción Académica, Propuesta Política y Concertación para sentar las bases de este acuerdo.
Entre sus actividades más notorias están:
- Foro Regional Esquipulas para la discusión de la problemática Centroamericana y sus soluciones;
- La Concertación Local para la Concertación Regional, como el Acuerdo de Tikal entre los principales partidos políticos en Guatemala;
- La Organización de Grupos de Análisis y Propuesta Estratégica (GAP) a lo largo de Centroamérica y
- La Participación de la Fundación en Eventos Internacionales de carácter Continental y transoceánico como el Foro de Biarritz, que analiza la agenda Europa América Latina, la Agenda Social para América Latina.
Producción literaria
En 1993 junto al escritor guatemalteco Mario Monteforte Toledo se publicó el Libro “VINICIO” que resume el pensamiento político del Presidente Cerezo.